Cắt bỏ gốc 400g nấm bào ngư và rửa sạch. Xé nhỏ nấm theo sớ.

Cắt bỏ hai đầu 2 quả bí ngòi, chẻ đôi theo chiều dọc rồi thái lát thành hình bán nguyệt.

Cho bí ngòi, nấm đã chuẩn bị và 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo.

Thêm 3 muỗng canh dầu ăn và 0.5 muỗng canh muối vào chảo.

Xào ở lửa lớn. Cho nấm tiết nước và nấu đến khi chất lỏng bay hơi hết.

Khi nước bay hơi hết, tắt bếp. Thêm 0.5 muỗng canh dầu mè và một chút tiêu xay, sau đó trộn đều.