Đun nóng sữa và kem trong một nồi trên lửa vừa cho đến khi sôi lăn tăn, khoảng 5 phút. Từ từ khuấy đều phô mai Parmesan và Romano. Tắt bếp.

Đánh đều lòng đỏ trứng trong một tô chịu nhiệt; từ từ đánh vào khoảng 1/4 cốc hỗn hợp kem nóng để làm ấm trứng. Đánh đều hỗn hợp trứng vào nồi. Nêm muối và tiêu đen. Để nước sốt Alfredo nguội; bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng.

Trộn đều nước sốt salad, hương thảo và nước cốt chanh trong một bát thủy tinh hoặc sứ lớn. Thêm thịt bò và trộn đều để phủ đều. Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh trong 4 giờ.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình và phết dầu nhẹ lên bề mặt nướng.

Đổ đầy một nồi lớn với nước hơi mặn và đun sôi. Luộc mì fettuccine ở nhiệt độ sôi cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 8 phút.

Đun nóng 2 cốc nước sốt Alfredo đã được bảo quản lạnh trong một nồi trên lửa vừa. Thêm rau bina và 2 muỗng canh phô mai Gorgonzola.

Lấy thịt bò ra khỏi nước ướp và lắc bỏ phần thừa. Vứt bỏ nước ướp còn lại. Nướng trên vỉ nướng đã được làm nóng đến độ chín mong muốn, 5 đến 10 phút.