Cắt bỏ phần rễ rau bina nếu cần, rửa sạch và cắt làm đôi hoặc làm tư.

Đun sôi 1L nước với 1/2 thìa muối để giữ màu sắc và kết cấu của rau bina.

Chần rau bina trong 40 giây, không để quá 1 phút.

Làm nguội rau đã chần trong nước lạnh, sau đó nhẹ nhàng vắt bớt nước, để lại khoảng 20% độ ẩm.

Trộn doenjang, nước tương, nước mắm cá cơm, bột ớt và tỏi băm để làm nước xốt.

Thêm hành lá cắt nhỏ và trộn nhẹ nhàng với rau bina và nước xốt.