Tạo nước sốt ướp bằng cách kết hợp bia, ớt bột hun khói, bột ớt, hạt ớt đỏ nghiền và bột tỏi trong túi nhựa có thể đóng lại được. Thêm gà và phủ đều. Đậy kín và để tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình cao và quét nhẹ dầu lên mặt vỉ.

Nướng các miếng ức gà cho đến khi chín hoàn toàn, lật thường xuyên. Mỗi mặt mất 10 đến 15 phút.

Chuẩn bị sốt phô mai trong chảo. Làm tan chảy bơ trên lửa vừa, thêm bột mì và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Từ từ thêm sữa nửa và nửa cùng với bia, khuấy đều đến khi đặc (3-5 phút). Trộn phô mai cheddar cho đến khi tan chảy, sau đó nêm ớt bột hun khói, bột tỏi và mù tạt.

Nướng bánh mì kẹp thịt trên vỉ nướng cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 2 phút.