env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gà Tây Nướng Bơ Quất và Thảo Mộc Cắt Phẳng Với Nước Sốt

Chi phí $40, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 12 Số suất
  • $40

NGUYÊN LIỆU

  • Hỗn hợp bơ

    • 🧈 1 cốc bơ có muối, làm mềm
    • 2 muỗng canh mù tạc Dijon
    • 1 ½ muỗng canh lá thyme tươi băm nhỏ
    • 🍋 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
    • 🍋 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
    • 1 muỗng cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
    • 🧂 1 muỗng cà phê muối kosher
    • 1 muỗng cà phê tiêu đen xay

  • Rau củ

    • 🧅 3 cốc hành tây ngọt thái hạt lựu
    • 🥕 2 cốc cà rốt thái hạt lựu
    • 2 cốc cần tây thái hạt lựu

  • Thịt chính

    • 1 con gà tây (12 pound), rã đông nếu mua đông lạnh

  • Để làm nước sốt

    • ½ cốc rượu trắng khô
    • 🧅 2 muỗng canh hẹ băm nhuyễn
    • ¼ cốc bột mì đa dụng
    • 4 ½ cốc nước dùng gà, hoặc thêm nếu cần

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở 450°F (230°C) với giá nướng ở phần dưới cùng của lò và chuẩn bị một khay nướng được đặt trên giá.

2

Trộn bơ, mù tạc, thyme, nước cốt chanh và vỏ chanh, hương thảo, muối, và tiêu thành hỗn hợp bơ thảo mộc đồng nhất.

3

Chuẩn bị rau củ lên khay nướng và để riêng sang một bên.

4

Cắt phẳng lưng gà tây bằng cách cắt bỏ xương sống và làm phẳng xương ức.

5

Đặt gà tây phần ức hướng lên trên trên giá, phết một nửa hỗn hợp bơ dưới da, và quét bằng bơ tan chảy.

6

Nướng gà tây, quét mỗi 30 phút, trong khoảng 90 phút.

7

Chuẩn bị nước sốt bằng cách rang vàng các phần xương sống và hầm chúng trong nước, sau đó kết hợp với rau củ nướng, nước thịt, rượu trắng, và nước dùng.

8

Lọc nước sốt, vớt bỏ mỡ, và làm đặc bằng bột mì và mỡ đã giữ lại.

9

Cắt gà tây và phục vụ với nước sốt nóng đã chuẩn bị sẵn.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

779

Calo

  • 80g
    Protein
  • 9g
    Carbohydrate
  • 44g
    Chất béo

💡 Mẹo

Che gà tây bằng giấy bạc nếu da nâu quá nhanh trong khi nướng.Sử dụng kéo nhà bếp có lưỡi sắc để dễ dàng cắt phẳng gà tây.Để gà tây nghỉ trước khi cắt để đảm bảo độ mọng nước tối đa.Thêm nước dùng gà nếu cần để điều chỉnh độ sệt của nước sốt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.