Paella Tây Ban Nha

Name: Paella Tây Ban Nha
Total time: 45 min
Yield: 6 Số suất
Ingredients: 4 muỗng canh dầu ô liu; 🧅 1 củ hành tây, thái nhỏ; 🧄 2 tép tỏi, băm nhuyễn; 🌶 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ; 🍅 2 quả cà chua, bỏ hạt và thái nhỏ; ½ cốc đậu Hà Lan đông lạnh; 🦐 12 con tôm lớn, lột vỏ và rút chỉ lưng; 🦪 1 pound nghêu, làm sạch và loại bỏ râu; 4 ounce chorizo Tây Ban Nha, bỏ vỏ và cắt thành hạt lựu 1/4 inch; 🍚 1 gói (12 ounce) gạo Arborio chưa nấu; 5 cốc nước dùng gà; 🍷 ½ cốc rượu trắng; 1 nhánh thyme tươi; 1 nhúm nghệ tây; 🧂 Muối vừa ăn; Tiêu đen xay vừa ăn; ¼ cốc rau mùi Ý lá phẳng, thái nhỏ; 🍋 8 lát chanh, để trang trí

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

45 Min
6 Số suất
$25

Paella Tây Ban Nha

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

45 Min
6 Số suất
$25

NGUYÊN LIỆU

Dầu và chất béo
- 4 muỗng canh dầu ô liu
Rau củ
- 🧅 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 🧄 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 🌶 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
- 🍅 2 quả cà chua, bỏ hạt và thái nhỏ
- ½ cốc đậu Hà Lan đông lạnh
Hải sản
- 🦐 12 con tôm lớn, lột vỏ và rút chỉ lưng
- 🦪 1 pound nghêu, làm sạch và loại bỏ râu
Thịt
- 4 ounce chorizo Tây Ban Nha, bỏ vỏ và cắt thành hạt lựu 1/4 inch
Ngũ cốc và Đậu
- 🍚 1 gói (12 ounce) gạo Arborio chưa nấu
Chất lỏng
- 5 cốc nước dùng gà
- 🍷 ½ cốc rượu trắng
Rau thơm & Gia vị
- 1 nhánh thyme tươi
- 1 nhúm nghệ tây
- 🧂 Muối vừa ăn
- Tiêu đen xay vừa ăn
Trang trí
- ¼ cốc rau mùi Ý lá phẳng, thái nhỏ
- 🍋 8 lát chanh, để trang trí

BƯỚC

Đun nóng dầu ô liu trong chảo paella ở lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi và ớt; nấu và khuấy trong vài phút. Thêm xúc xích chorizo, thịt gà cắt hạt lựu và gạo; nấu trong 2 đến 3 phút. Khuấy thêm 3 ½ cốc nước dùng, rượu, lá thyme và nghệ tây. Nêm muối và tiêu. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 15 phút; thỉnh thoảng khuấy.

Nếm thử gạo và kiểm tra xem nó đã chín chưa. Nếu gạo chưa chín, khuấy thêm ½ cốc nước dùng nữa. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy. Thêm nước dùng nếu cần thiết (lên đến 2 cốc nước dùng bổ sung, tổng cộng 5 cốc). Nấu cho đến khi gạo chín.

Khuấy thêm mực, cà chua và đậu Hà Lan. Nấu trong 2 phút. Sắp xếp tôm và nghêu lên trên. Phủ bằng giấy bạc và để yên trong 3 đến 5 phút.

Gỡ bỏ giấy bạc, và rắc mùi tây lên trên món ăn. Dùng trong chảo paella, trang trí với các lát chanh.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

524

Calo

29g
Protein
57g
Carbohydrate
18g
Chất béo

💡 Mẹo

Một chiếc chảo paella được khuyến nghị cao cho món ăn này, vì nó giúp gạo nấu đều hơn.Để có hương vị khói hơn, hãy cân nhắc sử dụng ớt bột hun khói cùng với nghệ tây.Tránh nấu hải sản quá lâu để giữ được kết cấu và hương vị của nó.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.