Chần 2 lát spam trong nước sôi để giảm độ mặn và mỡ.

Cắt spam thành miếng vừa ăn và chiên áp chảo cho đến khi vàng.

Thái 1 củ hành tây và xào với 1 muỗng canh tỏi băm cho đến khi hơi mềm.

Thêm 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rượu mirin và 6 muỗng canh nước vào chảo. Đun nhỏ lửa.

Khi hành tây mềm, thêm spam đã chiên và đun sôi nhẹ.

Đánh 1 quả trứng, cắt nhỏ hành lá và đổ lên hỗn hợp. Tắt bếp khi trứng vẫn còn hơi loãng.