env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Mì Spaghetti Alla Carbonara Truyền thống

Chi phí $8, lưu $12

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 4 Số suất
  • $8

NGUYÊN LIỆU

  • Carbohydrates

    • 🍝 1 (14 ounce) gói mì spaghetti

  • Meat

    • 5 ounces guanciale (má heo muối), cắt thành khối nhỏ

  • Dairy

    • 🧀 ¾ cup phô mai Pecorino-Romano bào, thêm để phục vụ

  • Eggs

    • 🥚 3 lòng đỏ trứng
    • 🥚 1 quả trứng lớn

BƯỚC

1

Đổ đầy một nồi lớn với nước có chút muối và đun sôi. Khuấy đều mì spaghetti vào và tiếp tục đun sôi. Nấu mì không che, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 12 phút. Giữ lại một ít nước mì, sau đó chắt ra.

2

Làm nóng chảo trên lửa vừa; thêm guanciale, nấu và khuấy cho đến khi giòn, từ 5 đến 10 phút.

3

Đánh đều lòng đỏ trứng và trứng nguyên quả trong một bát; đánh thêm ¾ cup phô mai Pecorino-Romano, muối và tiêu cho đến khi hòa quyện.

4

Khuấy đều guanciale. Thêm mì spaghetti; trộn đều cho đến khi được phủ đều. Nêm nếm thêm phô mai, muối và tiêu theo khẩu vị; đem phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

488

Calo

  • 21g
    Protein
  • 75g
    Carbohydrate
  • 11g
    Chất béo

💡 Mẹo

Giữ lại một ít nước mì để điều chỉnh độ đặc của nước sốt nếu cần.Sử dụng phô mai Pecorino-Romano để có hương vị đích thực.Tránh nấu quá lâu trứng; chúng nên tạo thành nước sốt kem và không bị vón cục.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.