Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Nhẹ nhàng bôi trơn một khay nướng lớn.

Đun sôi nước trong một nồi lớn; khuấy đều bột bắp. Giảm nhiệt độ, đậy nắp và đun nhỏ lửa đến khi chất lỏng đã hấp thụ hết, khoảng 5 phút. Trộn đều 2 cốc phô mai Cheddar và 1/2 lượng bơ cho tan chảy.

Nấu xúc xích trong một chảo trên lửa vừa đến cao cho đến khi chuyển màu nâu và vụn ra, từ 5 đến 7 phút. Để ráo nước và thêm vào hỗn hợp bột bắp.

Đánh đều trứng và sữa trong một bát. Đổ vào chảo đã dùng để nấu xúc xích. Khuấy nhẹ trứng trên lửa vừa thấp, sau đó trộn vào hỗn hợp bột bắp.

Đổ hỗn hợp bột bắp vào khay nướng đã chuẩn bị. Rải đều phần bơ còn lại, rắc lên 1 cốc phô mai Cheddar còn lại và nêm muối và tiêu.