NGUYÊN LIỆU

• Thịt

  • 1 (2 1/2 đến 3 pound) miếng thịt thăn Tri Tip, cắt bỏ lớp mỡ để dày khoảng 1/4 inch

• Dầu và Bơ

  • 1 thìa cà phê dầu mè rang
  • 🧈 2 thìa bơ không muối, cắt thành khối vuông 1/2 inch
  • 2 thìa dầu hạt nho

• Gia vị

  • 1 thìa canh muối kosher, chia làm hai phần
  • 1 thìa canh hạt rau mùi, nghiền thô
  • 1 thìa canh hạt tiêu đen, nghiền thô

• Nguyên liệu cho nước sốt

  • ½ cốc nước cốt chanh tươi (từ 3 quả chanh lớn)
  • ½ cốc nước mắm
  • ¼ cốc đường nâu đậm
  • 🧄 4 tép tỏi vừa, nạo nhuyễn bằng dụng cụ Microplane (khoảng 2 thìa cà phê)
  • 1 đoạn gừng tươi dài 1 inch, gọt vỏ và nạo nhuyễn bằng dụng cụ Microplane (khoảng 1 1/2 thìa cà phê)
  • 2 cây hành lá vừa, đầu trắng băm nhỏ và phần xanh thái mỏng theo chiều ngang
  • 1 thìa canh hạt mè rang
  • ½ thìa cà phê dầu mè rang