env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Mắt tròn bò nấu Sous Vide

Chi phí $30, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 1,090 Min
  • 6 Số suất
  • $30

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị khô

    • 🧂 1 thìa cà phê muối
    • 🧄 ½ thìa cà phê hạt tỏi
    • 🧅 ½ thìa cà phê bột hành
    • tiêu đen xay tươi tùy khẩu vị

  • Protein chính

    • 🥩 1 miếng thịt thăn bò (khoảng 3 pound)

  • Gia vị dạng lỏng

    • 1 ½ thìa cà phê nước sốt Worcestershire, hoặc thêm tùy nhu cầu
    • 🥑 2 thìa canh dầu quả bơ, hoặc thêm tùy nhu cầu

BƯỚC

1

Trộn đều muối, hạt tỏi, bột hành và tiêu trong một bát nhỏ.

2

Cắt bỏ và vứt bỏ phần mỡ từ miếng thịt. Xoa miếng thịt với đủ nước sốt Worcestershire để phủ kín. Xoa hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt của miếng thịt.

3

Đặt miếng thịt đã tẩm vào túi hút chân không và niêm phong bằng máy hút chân không. Ngâm túi trong một vật chứa chịu nhiệt đựng nước có kèm máy nấu sous vide. Đặt nhiệt độ ở mức 134 độ F (57 độ C); nấu trong 18 giờ. Quấn đầu của nồi bằng màng bọc thực phẩm để giúp giữ nước.

4

Khi thời gian kết thúc, lấy miếng thịt ra khỏi túi và lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

5

Làm nóng 2 thìa canh dầu quả bơ trong chảo lớn trên lửa cao cho đến khi dầu lấp lánh. Thêm miếng thịt và áp chảo cho đến khi vàng đều, 2 đến 3 phút mỗi mặt, thêm dầu quả bơ nếu cần.

6

Di chuyển miếng thịt sang đĩa phục vụ và dọn ra.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

527

Calo

  • 45g
    Protein
  • 1g
    Carbohydrate
  • 37g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có màu nâu đồng đều, đảm bảo dầu nóng trong chảo trước khi đặt miếng thịt.Sử dụng máy nấu sous vide có cài đặt nhiệt độ chính xác để đạt được độ chín mong muốn.Phục vụ cùng nước sốt nấm hoặc rau nướng để có bữa ăn cân đối.Quấn nồi chắc chắn bằng màng bọc thực phẩm để giảm thiểu thất thoát nước trong quá trình nấu sous vide.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.