Làm nóng lò nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao và nhẹ nhàng quét dầu lên bề mặt. Đặt một tấm gang hoặc chảo gang lớn lên vỉ nướng và làm nóng cho đến khi khói bốc lên.

Phết bơ lên mặt trong của các nửa bánh mì và nướng trên tấm gang cho đến khi vàng nhẹ. Để riêng ra.

Nặn thịt thành 8 viên tròn lỏng lẻo, mỗi viên nặng khoảng 57 gram. Đặt mỗi viên thịt lên tấm gang đang nóng, phủ giấy nến lên trên và dùng muôi chắc chắn hoặc đáy chảo nhỏ để ép xuống còn khoảng 1/4 inch. Rắc muối lên thịt.

Nướng trong khoảng 45 giây, cho đến khi các mép chuyển màu nâu sẫm và phần giữa có màu hồng nhạt. Lật mặt, phủ phô mai lên 4 miếng thịt và nướng thêm 15-20 giây. Xếp các miếng thịt không có phô mai lên trên miếng có phô mai để tạo thành 4 chồng.