env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Bánh Quy Thông Minh Dâu Tây

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 12 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Dâu tây và Hương liệu

    • 🍓 2 lít dâu tây chín, bỏ cuống và cắt thành tư
    • 🧂 ½ cốc đường trắng
    • 🍋 1 quả chanh, bào vỏ và vắt lấy nước
  • Bột Bánh Quy

    • 4 cốc bột mì đa dụng
    • 🧂 3 thìa canh đường trắng
    • 1 ½ thìa canh bột nở
    • 🧂 1 thìa cà phê muối kosher
    • 🥛 1 ½ cốc kem đặc
    • 🥚 2 quả trứng, đánh nhẹ
    • ½ thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
    • 🧈 1 cốc bơ không muối lạnh, cắt khối
    • 🧈 1 thìa canh bơ muối, đun chảy
    • 🧂 ¼ cốc đường cát
  • Topping Kem Đánh

    • 🥛 1 cốc kem đặc
    • 🧂 2 thìa canh đường bột
    • 1 thìa cà phê pasta vani

BƯỚC

1

Nghiền khoảng 1/4 số dâu tây bằng nĩa. Trộn đều cùng với dâu tây còn lại, đường, nước chanh và vỏ chanh trong một tô vừa. Để sang một bên để ngấm trong tối đa 1 giờ.

2

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450 độ F (230 độ C). Lót giấy nến lên khay nướng.

3

Trộn bột mì, đường, bột nở và muối trong một tô lớn. Trộn kem, trứng và chiết xuất hạnh nhân trong một tô riêng biệt.

4

Cắt bơ lạnh thành khối nhỏ vào hỗn hợp bột bằng dao cắt bánh cho đến khi kết cấu giống như cát ẩm. Tạo một lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp kem vào; trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành khối bột thô.

5

Đổ ra bề mặt có rắc bột nhẹ và nhào vài lần cho đến khi bột kết lại. Ép mỏng đến độ dày khoảng 1/2 inch. Gập đôi bột lại rồi gấp làm tư, sau đó ép lại thành độ dày 1/2 inch. Lặp lại việc gập thêm một lần nữa.

6

Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 3 inch và cẩn thận không xoắn khuôn trong bột, cắt ra 12 hình tròn và đặt cách nhau ít nhất 2 inch trên khay nướng. Phết bơ đun chảy lên trên bánh và rắc đường cát.

7

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu trên mặt, từ 10 đến 12 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá.

8

Trong khi bánh quy đang nguội, làm kem đánh. Kết hợp kem đặc, đường bột và pasta vani trong tô của máy trộn đứng. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo chóp cứng, khoảng 4 phút.

9

Tách đôi bánh quy và đặt dâu tây ngấm đường cùng một chút kem đánh lên trên.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

582

Calo

  • 7g
    Protein
  • 60g
    Carbohydrate
  • 36g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để đảm bảo bánh quy xốp, tránh trộn quá kỹ bột.Làm lạnh dụng cụ và tô trước khi làm kem đánh để đạt kết quả tốt hơn.Để dâu tây ngấm đường ít nhất 1 giờ để phát triển hương vị sâu hơn.Sử dụng dâu tây tươi theo mùa để có hương vị tối ưu.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.