env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Tacos Thịt Heo Xé Nấu Chậm

Chi phí $25, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 12 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 1 (6-pound) thịt vai heo

  • Rau củ

    • 🧅 1 củ hành lớn, cắt thành tám phần
    • 3 quả ớt guajillo khô, bỏ cuống và hạt
    • 1 1/2 chén bắp cải thái sợi
    • Củ cải (tùy chọn, để trang trí)
    • 🧅 Hành tây thái nhỏ (tùy chọn, để trang trí)

  • Gia vị

    • 2 thìa cà phê bột thì là
    • 🧂 2 thìa cà phê muối kosher, hoặc theo khẩu vị
    • 🧂 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

  • Khác

    • 2 1/2 chén nước dùng gà
    • 12 ounces phô mai cotija, bào sợi
    • Bánh tortilla ngô
    • Nước cốt chanh (tùy chọn, để trang trí)

BƯỚC

1

Trộn thịt vai heo, tép tỏi, cà chua, hành tây, ớt guajillo, thì là, muối và tiêu trong nồi nấu chậm cỡ lớn (5 đến 6 quart); đổ nước dùng gà lên trên thịt.

2

Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt heo mềm có thể xé được bằng nĩa, 6 đến 7 giờ. Lấy thịt ra khỏi nồi; để nguội khoảng 10 phút. Xé thịt bằng nĩa, bỏ đi các phần mỡ hoặc màng.

3

Bỏ lá nguyệt quế. Đổ rau củ đã nấu và nước qua rây; giữ lại nước nấu. Cho rau củ đã nấu vào máy xay hoặc máy xử lý thực phẩm; xay nhuyễn.

4

Để làm nước chấm, vớt bỏ lớp mỡ thừa từ nước nấu; để riêng lớp mỡ. Trả lại hỗn hợp rau củ và nước đã lọc bỏ mỡ vào nồi nấu chậm; nấu, đậy nắp, ở nhiệt độ cao.

5

Thêm một ít mỡ đã giữ lại vào chảo trên lửa vừa-thấp. Làm mềm bánh tortilla bằng cách hâm nóng mỗi mặt trong 1 đến 2 phút.

6

Để làm tacos, đặt phô mai bào, thịt heo xé nhỏ và thêm phô mai bào lên bánh tortilla nóng. Gập lại và lặp lại với tất cả bánh tortilla.

7

Thêm một lớp mỏng mỡ đã giữ lại vào chảo trên lửa vừa. Nấu các tacos đã gập lại cho đến khi vàng, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

8

Múc nước chấm vào các bát. Trang trí mỗi bát với bắp cải thái sợi, củ cải, hành tây thái nhỏ và nước cốt chanh. Phục vụ tacos nóng cùng với nước chấm.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

904

Calo

  • 63g
    Protein
  • 30g
    Carbohydrate
  • 59g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để tăng thêm hương vị, xoa gia vị lên thịt heo và để qua đêm trước khi nấu.Sử dụng bánh tortilla tươi để có kết cấu và hương vị tốt nhất.Đóng băng nước chấm còn dư để sử dụng trong tương lai.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.