Đặt thịt bò vào một nồi lớn. Rắc một gói gia vị lên trên; bỏ gói còn lại hoặc để dành dùng cho lần sau. Đổ bia vào, sau đó thêm đủ nước để ngập thịt bò khoảng 1 inch. Thêm hạt tiêu, tỏi và lá nguyệt quế, đậy nắp và đun sôi.

Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp. Đun nhỏ lửa, kiểm tra mỗi giờ và thêm nước nếu cần thiết để giữ thịt luôn được ngập, cho đến khi thịt mềm và có thể dễ dàng xé ra bằng nĩa, ít nhất 4 tiếng hoặc tối đa 5 tiếng.