Giã tỏi với muối kosher trong cối và chày cho đến khi chúng tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Trộn đều tỏi đã giã, nước cốt chanh, dầu ô liu, rau mùi, bột ớt, đường, ớt bột và ớt cayenne trong một cái bát. Đổ nước sốt vào túi nhựa có khóa kéo, thêm các dải thịt thăn bò, trộn đều và khóa túi lại. Để ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 300°F (150°C). Bọc kín bánh tortilla bằng giấy bạc để tạo thành gói và làm ấm trong lò khoảng 10 phút. Giữ chúng ấm.

Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu hạt cải trong chảo lớn trên lửa cao. Xào hành tây và ớt chuông đỏ cho đến khi hơi mềm và nâu, khoảng 4-5 phút. Chuyển ra đĩa.

Dùng cùng chảo đó, đun nóng thêm 1 muỗng cà phê dầu hạt cải trên lửa cao. Nấu một nửa lượng thịt bò trong chảo nóng cho đến khi thịt bò chuyển màu nâu và vẫn còn hồng ở giữa, khoảng 4-6 phút. Chuyển ra đĩa cùng với hành tây và ớt chuông.

Lặp lại với dầu còn lại và các dải thịt bò còn lại. Sau khi nấu xong, trả tất cả các thành phần (thịt bò, hành tây, ớt chuông) vào chảo. Thêm tỏi băm nhỏ và muối, khuấy đều cho đến khi thơm và nóng.