Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.

Rắc muối và tiêu lên đậu phụ và để yên trong 5 phút. Lau khô bằng khăn bếp.

Phủ đậu phụ với bột hoặc tinh bột trong một túi nhựa.

Đun nóng dầu trong chảo và chiên đậu phụ đến khi vàng nâu ở lửa vừa-thấp.

Rửa sạch lá tía tô, bỏ cuống, cuộn lại và thái nhỏ.

Trộn xì dầu, rượu nấu ăn, dầu mè, hạt mè và lá tía tô cắt sợi để làm nước sốt.