Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Đặt trứng vào chảo và đổ ngập nước. Đun sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp và để trứng đứng trong nước nóng trong 15 phút. Lấy trứng ra khỏi nước nóng, làm lạnh dưới vòi nước lạnh và bóc vỏ.

Trong khi đó, làm nóng dầu hạt cải trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi hành tây rất mềm và có màu vàng nâu, thêm 5 đến 10 phút nữa. Chuyển ra đĩa.

Nấu gan gà trong cùng một chảo cho đến khi không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, từ 5 đến 10 phút. Đặt gan gà lên cùng một đĩa với hành tây và để nguội.

Xay gan gà và hành tây trong máy xay thực phẩm đến độ mịn mong muốn.

Chuyển sang tô, nêm muối và đường, và trộn đều với trứng đã thái nhỏ.