Thái bắp cải thành sợi mỏng, bỏ lõi, rửa với nước và để ráo.

Cắt ức gà theo dạng lát mỏng chéo theo thớ thịt.

Đun nóng 1 thìa dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa, thêm 1 thìa tỏi băm và xào cho thơm.

Thêm hành tây thái lát và xào nhanh.

Thêm bắp cải đã để ráo vào và xào ở lửa lớn.

Khi bắp cải mềm một chút, thêm thịt gà thái lát vào và xào chung.

Thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa tương hàu, 1 thìa cà phê nước mắm, và 1 thìa cà phê chất tạo ngọt. Trộn đều trên lửa lớn.

Tạo một khoảng trống ở giữa chảo và chiên trứng trực tiếp trên chảo.