Trộn đều bột mì, đường trắng và muối trong một tô lớn; cắt bơ bằng dao cắt bột cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.

Khuấy chiết xuất rượu rum, chiết xuất hạnh nhân và nước trong một bát nhỏ. Thêm dần vào hỗn hợp bột, từng chút một, cho đến khi hỗn hợp dính lại thành một khối khi bạn bóp chặt.

Đặt bột lên một bề mặt làm việc đã rắc bột và rắc thêm bột; cán ra thành một tấm dày 1/4 inch. Cắt thành hình dạng với khuôn cắt bánh quy đã rắc bột, và đặt cách nhau 1 inch trên khay nướng không phết dầu. Phủ một lớp màng bọc thực phẩm, và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C).

Nướng bánh quy trong lò đã làm nóng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu nhạt, từ 15 đến 18 phút. Để yên trên khay trong 2 phút trước khi lấy ra giá đỡ để nguội hoàn toàn. Làm mát hoàn toàn trước khi trang trí.

Để làm kem phủ: Đánh đều đường bột, 2 thìa súp sữa và 2 thìa cà phê sữa trong một bát cho đến khi mịn. Nếu muốn, chia kem phủ thành các bát nhỏ và nhuộm mỗi phần theo màu sắc yêu thích với màu thực phẩm.