env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ức Gà Tây Nướng Hương Vị Shawarma

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị và Nêm

    • 1 thìa cà phê ớt bột hun khói
    • 1 thìa cà phê thì là nghiền
    • 1 thìa cà phê rau mùi nghiền
    • 1/2 thìa cà phê quế
    • 1/2 thìa cà phê gừng nghiền
    • 1/2 thìa cà phê tỏi bột
    • 1/2 thìa cà phê tiêu đen
    • 1/4 thìa cà phê nghệ
    • 1/4 thìa cà phê tiểu hồi hương
    • 1/8 thìa cà phê ớt cayenne
    • 🧂 1 thìa súp muối kosher

  • Thịt

    • 1 (khoảng 1,3 - 1,8 kg) ức gà tây

  • Dầu

    • 1 thìa súp dầu ô liu
    • 1 thìa súp dầu ô liu

  • Chất lỏng

    • 1 1/2 chén nước dùng gà
    • 1 1/2 chén nước dùng gà

  • Các thành phần khác

    • 2 thìa súp bột mì

BƯỚC

1

Trộn ớt bột hun khói, thì là, rau mùi, quế, gừng, tỏi bột, tiêu đen, nghệ, tiểu hồi hương, ớt cayenne và muối kosher trong một cái bát.

2

Cắt sâu vào ức gà tây để mở ra, phủ hỗn hợp gia vị lên thịt đã lộ ra khoảng 3/4.

3

Buộc gà tây lại thành cuộn bằng dây nhà bếp. Phủ dầu ô liu và phần gia vị còn lại. Làm lạnh từ 3 đến 24 giờ.

4

Làm nóng lò ở nhiệt độ 475°F (245°C). Sắp xếp hành tây cắt lát trong chảo chịu nhiệt, thêm nước dùng gà, đặt gà tây lên trên và nêm muối.

5

Nướng gà tây trong 20 phút ở 475°F (245°C), sau đó giảm nhiệt xuống 300°F (150°C) và nướng trong khoảng 1 giờ cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 155°F (68°C). Để yên trong 10-15 phút được che phủ lỏng bằng giấy bạc.

6

Chuẩn bị nước sốt bằng cách giảm lượng chất lỏng, thêm bột mì để tạo roux, và khuấy đều nước dùng gà và nước chanh cho đến khi đặc lại.

7

Cắt gà tây và phục vụ cùng với nước sốt đã chuẩn bị.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

307

Calo

  • 53g
    Protein
  • 5g
    Carbohydrate
  • 7g
    Chất béo

💡 Mẹo

Làm lạnh gà tây với hỗn hợp gia vị để có hương vị tối ưu.Kiểm tra nhiệt độ bên trong sớm để tránh nấu quá chín phần ức gà tây.Để gà tây nghỉ trước khi cắt để giữ được nước.Sử dụng nước nhỏ giọt từ gà tây để tạo nước sốt đậm đà.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.