Đặt các miếng gà vào một bát. Rắc bột ngô, muối và tiêu trắng lên. Trộn đều gà để phủ đều và để sang một bên.

Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong một chảo chống dính nhỏ ở lửa vừa. Thêm tỏi và gừng vào nấu, khuấy đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.

Khuấy đều xì dầu, sốt hoisin, giấm gạo, sambal oelek và dầu mè. Đun sôi và nấu, khuấy đều khoảng 1 phút. Tắt bếp và để sang một bên.

Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa cao trong một chảo lớn chống dính hoặc wok cho đến khi rất nóng. Cẩn thận thêm các miếng gà vào dầu nóng. Nấu, đảo đều, cho đến khi các miếng gà có màu nâu nhạt đều các mặt, tổng cộng 8 đến 10 phút.

Dùng muôi thủng, lấy gà ra khỏi chảo và thêm 2 thìa canh dầu ăn còn lại. Thêm cà rốt, hành khô và súp lơ xanh, và đảo nhanh và liên tục trong 3 đến 4 phút.

Khuấy đều nước sốt đã chuẩn bị, và nấu cho đến khi rau củ đạt độ mềm mong muốn, 2 đến 3 phút.

Cho bột ngô vào một bát nhỏ và khuấy đều với 1 thìa canh xì dầu. Tiếp tục khuấy cho đến khi không còn cục. Thêm hỗn hợp bột ngô vào chảo và khuấy nhanh cho đến khi hòa quyện đều. Trả lại các miếng gà và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi nóng đều, 2 đến 3 phút.