
Gumbo Hải Sản
Chi phí $25, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 8 Số suất
- $25
Gumbo Hải Sản
Chi phí $25, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 8 Số suất
- $25
NGUYÊN LIỆU
Gia vị & Nêm nếm
- ½ thìa cà phê tiêu cayenne xay
- ½ thìa cà phê tiêu trắng xay
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 ½ thìa cà phê ớt bột
- ½ thìa cà phê lá thyme khô
- ½ thìa cà phê lá oregano khô
- 1 lá nguyệt quế, nghiền nhỏ
- 🧂 1 thìa cà phê muối
Rau củ
- 2 cốc cần tây thái nhỏ
- 🧅 2 cốc hành tây thái nhỏ
- 2 cốc ớt chuông xanh thái nhỏ
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
Lỏng và Sốt
- ¾ cốc dầu thực vật
- 3 thìa canh bột file
- 2 thìa cà phê nước sốt ớt cay
- 🍅 1 ½ cốc sốt cà chua
- 7 cốc nước dùng cá
Hải sản
- 2 cốc hàu đã tách vỏ
- 1 cốc thịt cua
- 🍤 1 pound tôm nhỏ - lột vỏ và bỏ chỉ lưng, vỏ giữ lại để nấu nước dùng
BƯỚC
Trộn tiêu đỏ, tiêu trắng, tiêu đen, ớt bột, thyme, oregano, lá nguyệt quế và muối; để riêng.
Trong một nồi lớn, 5 quart hoặc hơn, đun nóng dầu ở lửa vừa, làm nóng nồi trước. Thêm hành tây, cần tây và ớt chuông xanh. Tăng lửa lên cao. Khuấy đều, thêm tỏi, bột file, nước sốt ớt và hỗn hợp gia vị tiêu. Nấu trong 5 phút, khuấy liên tục.
Thêm sốt cà chua, khuấy khi nó cô đặc trên lửa cao. Thêm nước dùng cá và đun sôi. Giảm nhiệt, và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Khi sẵn sàng để phục vụ, thêm tôm, hàu và thịt cua. Đậy nắp và đợi 5 phút. Tắt bếp, và để yên trong 10 phút. Phục vụ.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
357
Calo
- 23gProtein
- 13gCarbohydrate
- 24gChất béo
💡 Mẹo
Dùng với cơm trắng hạt dài để có bữa ăn đầy đủ hơn.Sử dụng hải sản tươi để có hương vị tối ưu.Món gumbo này có thể được làm trước và bảo quản lạnh; hâm nóng nhẹ nhàng ở lửa thấp.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.