Gumbo Hải Sản File

Name: Gumbo Hải Sản File
Total time: 530 min
Yield: 8 Số suất
Ingredients: 🍤 450 gram tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng; 🦀 450 gram thịt cua; 0,5 lít hàu đã tách vỏ; 4 củ cà rốt, thái lát; 🧅 4 củ hành tây, cắt thành miếng tư; ½ bó cần tây, thái lát; 🧅 2 chén hành tây cắt hạt lựu; 2 chén cần tây cắt hạt lựu; 2 chén ớt chuông xanh băm nhỏ; 2 lá nguyệt quế; 3 tép tỏi, thái lát; 2 nhánh rau mùi tươi; 5 cánh đinh hương; 🧂 1 thìa cà phê tiêu đen xay; 1 thìa súp húng quế khô; 2 thìa cà phê kinh giới khô; ½ thìa cà phê ớt cayenne xay; 🧂 ½ thìa súp tiêu trắng xay; 🧂 ½ thìa cà phê tiêu đen xay; 1 ½ thìa cà phê ớt paprika; ½ thìa cà phê kinh giới khô; ½ thìa cà phê oregano khô; 1 lá nguyệt quế, nghiền nát; 🧂 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê tỏi băm; 3 thìa súp bột file; 🧂 2 thìa cà phê tương ớt cay; ¾ chén dầu ngô; 1 ½ chén sốt cà chua; 💧 20 lít nước

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $40

Nguồn: Recommended by CookPal

530 Min
8 Số suất
$25

Gumbo Hải Sản File

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $40

Nguồn: Recommended by CookPal

530 Min
8 Số suất
$25

NGUYÊN LIỆU

Hải sản
- 🍤 450 gram tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng
- 🦀 450 gram thịt cua
- 0,5 lít hàu đã tách vỏ
Rau củ
- 4 củ cà rốt, thái lát
- 🧅 4 củ hành tây, cắt thành miếng tư
- ½ bó cần tây, thái lát
- 🧅 2 chén hành tây cắt hạt lựu
- 2 chén cần tây cắt hạt lựu
- 2 chén ớt chuông xanh băm nhỏ
Rau thơm & Gia vị
- 2 lá nguyệt quế
- 3 tép tỏi, thái lát
- 2 nhánh rau mùi tươi
- 5 cánh đinh hương
- 🧂 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa súp húng quế khô
- 2 thìa cà phê kinh giới khô
- ½ thìa cà phê ớt cayenne xay
- 🧂 ½ thìa súp tiêu trắng xay
- 🧂 ½ thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 ½ thìa cà phê ớt paprika
- ½ thìa cà phê kinh giới khô
- ½ thìa cà phê oregano khô
- 1 lá nguyệt quế, nghiền nát
- 🧂 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 3 thìa súp bột file
- 🧂 2 thìa cà phê tương ớt cay
Chất lỏng
- ¾ chén dầu ngô
- 1 ½ chén sốt cà chua
- 💧 20 lít nước

BƯỚC

Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C). Bóc vỏ và bỏ chỉ lưng tôm, giữ lại vỏ, nướng chúng cho đến khi khô và có màu vàng ở các mép.

Nấu nước dùng bằng cách kết hợp nước, cà rốt, hành tây, cần tây, lá nguyệt quế, tỏi, rau mùi, đinh hương, tiêu đen, húng quế khô, kinh giới khô và vỏ tôm. Đun liu riu trong 5 đến 7 giờ.

Lọc lấy nước dùng, ép chất lỏng ra khỏi phần xác và giảm xuống còn 2-3 lít. Tùy chọn lọc qua vải để tăng độ trong.

Trộn các loại ớt, ớt paprika, kinh giới, oregano, lá nguyệt quế và muối vào một bát và để riêng.

Đun nóng dầu trong nồi nặng, xào hành tây, cần tây và ớt chuông trên lửa cao. Thêm tỏi, bột file, tương ớt và hỗn hợp gia vị, sau đó nấu trong 5 phút.

Thêm sốt cà chua, khuấy đều trong khi nó giảm xuống trên lửa cao. Thêm 7 cốc nước dùng đã chuẩn bị, đun sôi, hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

Thêm tôm, hàu và thịt cua vào nồi ngay trước khi phục vụ, và để yên thêm 10 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

418

Calo

29g
Protein
24g
Carbohydrate
24g
Chất béo

💡 Mẹo

Dùng bánh gumbo với cơm đã nấu chín để tạo sự kết hợp kinh điển.Sử dụng hải sản tươi nếu có thể để có hương vị tốt hơn.Làm nước dùng trước thời gian để tiết kiệm thời gian nấu vào ngày chế biến.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.