Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa-thấp; nấu và khuấy orzo trong bơ đã đun chảy cho đến khi vàng nâu, khoảng từ 3 đến 5 phút. Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành trong suốt, khoảng từ 5 đến 10 phút. Khuấy tỏi cho thơm, khoảng 1 phút.

Thêm nước dùng và gạo vào hỗn hợp orzo-hành tây; đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức vừa-thấp, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và chất lỏng được hấp thụ hết, khoảng từ 20 đến 25 phút.