Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Đánh một lớp mỡ vào khay bánh springform 9 inch và lót giấy nến dưới đáy.

Đun chảy 115 gram sô cô la bán ngọt trong nồi hấp cách thủy trên lửa vừa, khuấy đều để tránh cháy. Để nguội từ 5 đến 10 phút.

Đánh bơ và đường bột trong một tô cho đến khi kem mịn. Trộn đều sô cô la đã đun chảy và lòng đỏ trứng, từng cái một.

Đánh lòng trắng trứng và từ từ thêm đường trắng cho đến khi tạo thành đỉnh bóng mượt. Trộn nhẹ lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la, sau đó trộn tiếp bột làm bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khay đã chuẩn bị.

Nướng bánh trong 45 phút. Để bánh nguội trong khay khoảng 15 phút, sau đó lấy phần thành ra và để nguội hoàn toàn trên giá.

Trong lúc đó, làm siro: Đun nước và đường đến khi sôi, khuấy đều cho đường tan. Thêm 2 thìa canh rượu rum.

Chuẩn bị nhân mứt mơ: Xay nhuyễn mứt mơ với nước, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Khuấy đều lượng rượu rum còn lại.

Cắt bánh thành hai tầng. Phết siro lên tầng dưới, trải nhân mứt mơ, lặp lại với tầng trên. Làm lạnh bánh đã lắp ráp.

Làm lớp phủ: Đun chảy sô cô la trong nồi hấp cách thủy, sau đó trộn với kem tươi đã đun sôi đến khi mịn. Để nguội đến độ sệt có thể phết được.