env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ruth's Eggplant Caponata

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 12 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 450 gram cà tím Nhật Bản hoặc các loại cà tím nhỏ khác, cắt thành khối vuông 1.2 cm
    • 🧅 1 củ hành tây, thái nhỏ
    • 🧄 3 tép tỏi, băm nhỏ

  • Rau thơm & Gia vị

    • 1 thìa cà phê oregano khô
    • ¼ thìa cà phê quế xay
    • ¼ thìa cà phê ngũ vị hương xay
    • 🧂 ½ thìa cà phê muối
    • 🧂 ½ thìa cà phê tiêu đen
    • 1 lá nguyệt quế

  • Nguyên liệu lỏng

    • 2 thìa canh dầu ô liu
    • 💧 1 cốc nước
    • ⅓ cốc rượu vang đỏ khô
    • 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ

  • Đồ hộp

    • 🍅 1 (lon 410 gram) cà chua bi nghiền nát đóng hộp

  • Khác

    • 🍬 2 thìa canh đường trắng
    • 3 thìa canh capers, đã để ráo nước

BƯỚC

1

Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn ở lửa vừa cao. Nấu cà tím, hành tây, tỏi, oregano, quế, ngũ vị hương, muối và tiêu, đảo đều cho đến khi hành hơi vàng, khoảng 7 đến 8 phút.

2

Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và thêm cà chua, nước, rượu và lá nguyệt quế. Đun sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi cà tím mềm và hỗn hợp đặc lại, từ 13 đến 15 phút. Tắt bếp và khuấy đều đường, capers và giấm.

3

Bỏ lá nguyệt quế và để nguội trong 30 phút trước khi dùng. Dùng ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

60

Calo

  • 1g
    Protein
  • 8g
    Carbohydrate
  • 2g
    Chất béo

💡 Mẹo

Món ăn này rất linh hoạt và có thể dùng làm món phụ hoặc món nhúng.Để có bữa ăn đầy đặn hơn, hãy phục vụ cùng với các loại hạt như quinoa hoặc gạo.Chuẩn bị sẵn và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày để hương vị đậm đà hơn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.