Trong một tô lớn, trộn cà chua xanh, cà chua đỏ, bắp cải, hành tây, dưa chuột, ớt xanh và ớt đỏ. Trộn với muối và để yên trong 12 đến 14 giờ ở nơi mát hoặc trong tủ lạnh. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

Chuẩn bị 8 lọ thủy tinh kèm nắp và vành bằng cách tiệt trùng và giữ nóng. Để sang một bên.

Trong một nồi lớn, trộn đường nâu, hạt cần tây, quế, hạt mù tạt, gừng, tỏi, đinh hương và giấm. Đun sôi trong khi khuấy để hòa tan đường. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Thêm rau củ vào nồi và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.

Đun sôi rau củ và múc vào các lọ thủy tinh nóng, để lại khoảng trống 1/4 inch. Vặn chặt nắp và vành. Xử lý bằng cách đun sôi nước trong 15 phút.