Đun nóng dầu trong một chảo lớn ở lửa vừa cao. Thêm hành tây và nấu, khuấy đều liên tục trong khoảng 1 phút. Thêm thịt bò xay và nấu, khuấy đều cho đến khi thịt chuyển màu nâu và vụn, khoảng 5 đến 7 phút. Thêm gia vị taco và nấu thêm 1 phút nữa. Trộn đều cà chua và giảm nhiệt độ xuống mức vừa thấp.

Nấu, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Nấu trong 3 phút và giảm nhiệt độ xuống mức thấp. Thêm phô mai Mỹ và khuấy đều cho đến khi tan chảy và kết hợp hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội.

Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Phủ mỡ vào 2 khay muffin 12 cốc.

Cán từng chiếc bánh quy thành hình tròn đường kính 4 inch. Đặt khoảng 1 muỗng canh nhân vào giữa mỗi hình tròn.

Gập bột lên trên nhân, bóp chặt lại để tạo đáy kín cho đến khi nhân được gói hoàn toàn. Đặt từng chiếc bánh biscuit xuống mặt đáy có mí vào khay muffin đã chuẩn bị.

Phết đều bơ tan chảy lên mỗi chiếc bánh biscuit và rắc gia vị taco.

Nướng trong lò, xoay một lần ở giữa quá trình, cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu đậm, khoảng 20 đến 25 phút.