env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Rau nướng Antipasto

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 36 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu
    • 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
    • 1 quả ớt chuông vàng, thái hạt lựu
    • 1 ½ cốc đậu xanh tươi, cắt thành từng miếng dài 1/2 inch
    • 🧅 1 củ hành tây trắng lớn, băm nhỏ
    • 🧄 12 tép tỏi, nghiền nát
    • 🥦 1 cây súp lơ xanh, băm nhỏ
    • 🥦 ½ cây súp lơ trắng, băm nhỏ
    • 🥬 2 nhánh cần tây, băm nhỏ
    • 🍄 2 cốc nấm tươi thái nhỏ

  • Gia vị và dầu

    • ¼ cốc dầu ô liu
    • 2 cốc tương cà
    • ¾ cốc giấm trắng
    • 1 chút giấm balsamic
    • 🧂 Muối và tiêu đen xay vừa ăn

  • Khác

    • 🍅 4 quả cà chua, bóc vỏ và thái hạt lựu
    • 1 lon (6 ounce) ô liu đen khử hạt, để ráo và băm thô
    • 1 hũ (5 ounce) ô liu xanh khử hạt, để ráo và băm thô
    • 🌿 1 bó húng quế tươi, băm nhỏ
    • 12 lọ thủy tinh nửa pint có nắp và vành

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở 425 độ F (220 độ C).

2

Trải ớt chuông xanh, đỏ, vàng, đậu xanh, hành tây trắng, tỏi, súp lơ xanh, súp lơ trắng, cần tây và nấm lên nhiều khay nướng và rưới dầu ô liu; trộn nhẹ để phủ đều.

3

Nướng rau trong lò đã làm nóng cho đến khi hơi nâu và mềm, khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

4

Khi rau đang nướng, đổ tương cà vào một nồi lớn trên lửa vừa và khuấy đều cùng cà chua, giấm trắng, giấm balsamic, muối và tiêu đen; đun sôi. Giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 5 phút; thêm rau nướng, ô liu đen, ô liu xanh và húng quế. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín, khoảng 5 phút nữa.

5

Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi ít nhất 5 phút.

6

Đổ hỗn hợp rau nướng vào lọ thủy tinh đã khử trùng, đổ đầy lọ cách miệng 1/4 inch. Dùng dao hoặc thìa mỏng chạy xung quanh bên trong lọ sau khi đã đổ đầy để loại bỏ bọt khí. Lau sạch mép lọ bằng khăn giấy ướt để loại bỏ cặn thức ăn. Đậy nắp và vặn chặt vòng.

7

Đặt một giá đỡ dưới đáy nồi lớn và đổ nước ngập nửa nồi. Đun sôi và hạ các lọ vào nước sôi bằng dụng cụ gắp. Để cách nhau 2 inch giữa các lọ. Đổ thêm nước sôi nếu cần thiết để mức nước cao hơn đỉnh của lọ ít nhất 1 inch. Đun nước sôi mạnh, đậy nắp nồi và xử lý trong 15 phút.

8

Lấy các lọ ra khỏi nồi và đặt lên bề mặt phủ vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, trong 24 giờ. Khi nguội, ấn đầu nắp bằng ngón tay, đảm bảo rằng nắp kín (nắp không di chuyển lên xuống). Bảo quản ở nơi mát, tối.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

53

Calo

  • 1g
    Protein
  • 7g
    Carbohydrate
  • 3g
    Chất béo

💡 Mẹo

Công thức này rất linh hoạt, cho phép bạn thay thế các loại rau khác tùy theo sở thích hoặc mùa vụ.Thêm 1/4 cốc đường nâu hoặc sử dụng sốt BBQ ngọt có thể tăng cường hương vị cho người thích ngọt.Đảm bảo các lọ được niêm phong đúng cách để kéo dài thời hạn sử dụng.Dùng kèm với bánh quy và phô mai kem để có sự tương phản creamy.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.