Thu thập các nguyên liệu.

Để làm nhân: Đánh trứng, đường và vani với nhau trong một tô lớn. Khuấy đều phô mai ricotta và sô cô la chip; để riêng.

Để làm vỏ bánh: Trộn bột mì, đường và bột nở với nhau trong một tô lớn; cắt mỡ ngắn vào cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Trộn đều trứng đã đánh và vani.

Chia bột thành 4 phần, gói trong nilon và làm lạnh ít nhất 30 phút.

Làm nóng lò ở 325°F (165°C). Bôi trơn hai đĩa bánh pie sâu 9 inch.

Cán hai viên bột ra và lót đáy và thành của mỗi đĩa bánh đã chuẩn bị. Tránh làm vỏ bánh quá dày vì nó sẽ nở trong khi nấu.

Cán hai viên bột còn lại thành hình tròn 10 inch. Cắt thành dải rộng 1/2 inch bằng dao gọt sắc hoặc bánh xe làm bánh ngọt.

Đổ nhân ricotta đều vào vỏ bánh. Sử dụng các dải bột để tạo họa tiết ô vuông trên mỗi chiếc bánh, gấp và uốn cong nếu cần. Phủ lớp lưới lên trên bằng sữa.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 20 đến 30 phút; lấy giấy bạc ra.

Xoay bánh trên giá và tiếp tục nướng cho đến khi cắm dao vào giữa bánh và rút ra sạch, khoảng 25 đến 30 phút nữa.