Đánh đều bột ngô và 1 muỗng canh nước cho đến khi kết hợp. Khuấy đều đại hoàng, dâu tây, đường, chiết xuất vani, quế và nước cốt chanh. Để hỗn hợp đứng trong 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C).

Xếp lớp vỏ dưới vào đĩa bánh 9 inch. Cán phần vỏ còn lại thành hình tròn 10 inch trên mặt phẳng đã rắc bột. Cắt thành các dải rộng 1 inch; để sang một bên.

Khuấy đều nhân; đổ vào đĩa bánh đã chuẩn bị. Làm ướt mép vỏ dưới bằng nước. Đặt hai dải dài nhất của phần vỏ còn lại thành hình chữ thập ở giữa bánh. Xen kẽ các dải ngang và dọc, đan xen khi bạn làm. Nhấn các dải xuống mép vỏ để kín; cắt bỏ phần thừa. Phủ phần đỉnh lưới bằng hỗn hợp lòng trắng trứng và nước. Rắc đường turbinado lên. Bọc các dải nhôm quanh mép bánh.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút. Giảm nhiệt độ xuống 375°F (190°C) và nướng cho đến khi vỏ bánh vàng và nhân sôi, khoảng 40 đến 45 phút. Gỡ nhôm trong 10 phút cuối thời gian nướng.