Súp đậu lăng đỏ với sữa chua bạc hà chanh
Chi phí $12, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 4 Số suất
- $12
Súp đậu lăng đỏ với sữa chua bạc hà chanh
Chi phí $12, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 4 Số suất
- $12
NGUYÊN LIỆU
Base
- 🧈 2 muỗng canh bơ
- 🧅 1 củ hành tây vàng lớn, cắt hạt lựu
- 3 muỗng canh tương cà chua
- 🧂 1 muỗng cà phê muối kosher
- 4 tép tỏi, nghiền nát
- 2 muỗng cà phê bột thì là
- ⅛ muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 lít nước dùng gà
- 1 cốc đậu lăng đỏ
- 1 cọng cần tây, cắt hạt lựu
- 🥕 1 củ cà rốt lớn, cắt hạt lựu
Garnish/Yogurt Sauce
- 6 lá bạc hà tươi, thái mỏng
- 🧂 1 nhúm muối
- 3 muỗng canh sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- 🍋 ½ quả chanh, vắt lấy nước
- 🍋 ½ muỗng cà phê vỏ chanh
BƯỚC
Đun chảy bơ trong một nồi nhỏ trên lửa vừa đến cao. Thêm hành tây, tương cà và muối vào bơ đã tan chảy. Đun, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm và tương cà chuyển sang màu đỏ gạch đậm hoặc nâu.
Thêm tỏi, bột thì là và ớt cayenne; nấu và khuấy trong 2 phút. Khuấy đều nước dùng và đun sôi. Thêm đậu lăng, cần tây và cà rốt. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp và đun sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đậu lăng và rau củ rất mềm.
Trong khi đó, làm sữa chua chanh bạc hà: Nghiền bạc hà và muối trong cối giã để tạo thành một hỗn hợp dạng bột. Thêm sữa chua, nước chanh và vỏ chanh; khuấy đều cho đến khi kết hợp. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Nếm thử súp để điều chỉnh gia vị. Sử dụng máy xay cầm tay để nghiền khoảng 1/2 phần súp để đạt được kết cấu kem hơn. Phục vụ nóng với từng muỗng sữa chua chanh bạc hà.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
294
Calo
- 16gProtein
- 41gCarbohydrate
- 8gChất béo
💡 Mẹo
Sử dụng máy xay cầm tay cẩn thận để tránh bắn tung tóe súp nóng.Chuẩn bị sữa chua chanh bạc hà trước để lắp ráp nhanh hơn.Có thể đông lạnh thức ăn thừa trong tối đa 3 tháng; hâm nóng nhẹ trước khi phục vụ.Thêm nước chanh nếu muốn có vị chua.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.