Rửa tay bằng xà phòng và nước.

Thêm đậu lăng vào một nồi vừa và thêm nước sao cho ngập khoảng 1 inch. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu nấu đến khi mềm, khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo và để riêng.

Loại bỏ nước thừa từ khoai tây bào sợi bằng cách vắt hoặc siết chặt bằng khăn trà sạch.

Trong một tô vừa, đập trứng vào và đánh nhẹ. Thêm khoai tây, đậu lăng đã nấu, tỏi, phô mai Parmesan, tương ớt, muối và tiêu đen. Trộn đều cho đến khi kết hợp.

Đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa và thêm một ít dầu. Làm từng mẻ, thêm các cụm hỗn hợp khoai tây-đậu lăng, hơi ấn dẹt thành các đĩa dày nửa inch. Nấu trong 4 đến 5 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu đậm.