Chiên thịt xông khói Canada trong chảo ở lửa vừa đến cao cho đến khi vàng đều.

Đổ khoảng 7 cm nước vào nồi lớn; đun sôi nhẹ và thêm giấm. Đập trứng vào nước và luộc trong 2 đến 3 phút. Vớt ra bằng muỗng có lỗ.

Đun chảy bơ cho đến khi sủi bọt trong chảo nhỏ hoặc lò vi sóng; tắt bếp trước khi bơ chuyển màu nâu.

Trộn lòng đỏ trứng, kem đặc, ớt bột và muối trong máy xay. Thêm từ từ một nửa bơ đã tan chảy, sau đó trộn nước cốt chanh và phần bơ còn lại.