Làm nóng lò ở 375°F (190°C). Bôi trơn 24 cốc bánh muffin hoặc lót giấy vào cốc.

Rây bột mì, bột nở, 1 muỗng cà phê quế, nhục đậu khấu, gừng, đinh hương, ngũ vị hương, muối nở và muối vào một tô lớn; để riêng.

Đánh đường trắng, ½ cốc bơ và đường nâu với nhau trong một tô lớn bằng máy đánh trứng cho đến khi nhẹ và bông. Thêm từng quả trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Thêm bí ngô nghiền và sữa; trộn hỗn hợp bột vào cho đến khi vừa kết hợp. Múc bột vào cốc muffin đã chuẩn bị, đổ đầy ¾ mỗi cốc.

Nướng trong lò đã được làm nóng cho đến khi phần trên đàn hồi lại khi nhấn nhẹ, khoảng 25 phút. Để nguội trong khay 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội 20 phút.

Chuẩn bị kem phủ bằng cách đánh phô mai kem và ¼ cốc bơ với nhau bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Đánh dần đường bột, sau đó thêm chiết xuất vani và 1 muỗng cà phê quế. Đánh cho đến khi bông.