Lót một khay và một tấm nướng bằng giấy nến.

Đánh phô mai kem, đường bột và 1/2 thìa cà phê vani bằng máy trộn điện cho đến khi hỗn hợp đều.

Múc hỗn hợp phô mai kem lên khay đã chuẩn bị thành 18 phần. Đông lạnh cho đến khi cứng, khoảng 1 giờ.

Làm nóng lò ở 375°F (190°C). Trải bí ngô đóng hộp trên một cái đĩa và dùng khăn giấy để thấm khô loại bỏ độ ẩm.

Trộn đều bột mì, 2 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô, muối nở và muối.

Đánh bơ ở tốc độ trung bình trong 30 giây. Thêm đường nâu và 1/4 cup đường trắng, sau đó đánh cho đến khi kết hợp.

Thêm bí ngô đóng hộp và 1 thìa cà phê vani còn lại, sau đó đánh cho đến khi kết hợp. Khuấy đều hỗn hợp bột với muỗng gỗ.

Trộn đều 1/4 cup đường trắng còn lại và 1 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô trong một bát nhỏ.

Chia bột bánh quy thành 18 phần. Làm dẹt một miếng, đặt một viên phô mai đông lạnh vào giữa, và bọc bột xung quanh để tạo hình quả bóng.

Lăn quả bóng bánh quy trong hỗn hợp đường, sau đó đặt lên tấm nướng. Lặp lại với tất cả các phần bột.