Trộn nước ấm, bột mì nguyên cám và men trong một cái bát nhỏ. Để yên cho đến khi men mềm và bắt đầu nổi bọt, khoảng 10 phút.

Trộn bột lúa mạch đen, mật mía, bột ca cao, dầu thực vật, hạt cà phê hòa tan, hạt cây thì là và muối trong một cái bát lớn. Thêm hỗn hợp men và bột mì đa dụng. Nhào bột trên bề mặt đã rắc bột; nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Bôi trơn một cái bát lớn.

Chuyển bột vào bát đã bôi trơn; phủ bằng khăn ẩm ấm hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450 độ F (230 độ C). Bôi trơn khay nướng.

Đun sôi nước trong một nồi lớn. Chia bột thành 13 phần; tạo thành hình tròn. Ấn một lỗ vào giữa mỗi viên bột; kéo bột để tạo thành lỗ 1 inch ở giữa, giữ độ dày của bột khoảng 1/2 inch. Thả các vòng bột vào nước sôi, 3 hoặc 4 cái tại một thời điểm. Luộc mỗi mặt trong 45 giây. Lấy ra bằng muỗng có lỗ và để ráo trong khoảng 1 phút. Xếp các bánh mì vòng đã luộc lên khay nướng đã chuẩn bị.