env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Sườn non bò ăn kèm bánh pudding Yorkshire và nước sốt

Chi phí $50, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 6 Số suất
  • $50

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò nướng

    • 1 (5 pound) thịt sườn bò có xương
    • 🧄 8 tép tỏi, cắt làm tư
    • 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
    • 🧂 ¾ thìa cà phê muối

  • Bánh pudding Yorkshire

    • 🥚 2 cốc trứng lớn
    • 🥛 2 cốc sữa
    • 🧂 1 nhúm muối
    • 2 cốc bột mì đa dụng
    • ½ cốc nước mỡ từ sườn bò

  • Nước sốt Au Jus

    • 🍷 ½ cốc rượu trắng
    • 2 cốc nước dùng bò

BƯỚC

1

Đặt miếng nướng, phần xương xuống dưới, vào khay nướng. Sử dụng dao gọt sắc để chọc 24 lỗ nhỏ sâu 1 inch khắp miếng thịt. Nhét tỏi vào mỗi lỗ. Rắc tiêu và muối lên trên. Để thịt ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.

2

Đánh đều trứng và sữa với một chút muối trong một cái bát. Khuấy bột mì cho đến khi mịn. Đậy bột bánh pudding Yorkshire lại và để trong tủ lạnh.

3

Làm nóng lò ở 450°F (230°C). Nướng thịt bò trong 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống còn 350°F (175°C) và nấu cho đến khi thịt đạt 140°F, khoảng 1 giờ.

4

Lấy thịt ra, che bằng giấy bạc và để nghỉ. Lấy 1/2 cốc mỡ bò và chia đều vào các khuôn muffin. Làm nóng khuôn ở 425°F trong 10 phút, đổ đầy bột bánh pudding và nướng trong 20-25 phút.

5

Chuẩn bị nước sốt au jus bằng cách đun sôi rượu trong khay nướng trên lửa vừa cao, cạo các mẩu vụn từ khay. Thêm nước dùng bò và đun sôi trong 10 phút. Lọc và phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

965

Calo

  • 64g
    Protein
  • 40g
    Carbohydrate
  • 58g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy để thịt đạt đến nhiệt độ phòng trước khi nấu để đảm bảo nấu đều.Đánh kỹ bột bánh pudding Yorkshire để đảm bảo kết cấu mịn màng.Giữ lại bánh pudding Yorkshire thừa để làm món ăn nhẹ hoặc hâm nóng làm món phụ.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.