env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Paella nấu bằng nồi áp suất với đùi gà và xúc xích hun khói

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Dầu và Gia vị

    • 2 muỗng canh dầu ô liu
    • 🧂 Muối tùy khẩu vị
    • 1 ½ muỗng cà phê paprika hun khói
    • 1 ½ muỗng cà phê nghệ bột
    • 1 nhúm ớt cayenne
    • 1 nhúm nghệ tây (Tùy chọn)

  • Thịt

    • 🍗 4 đùi gà có xương và da
    • 🌭 6 ounce xúc xích hun khói, cắt hạt lựu

  • Rau củ

    • 🧅 1 củ hành ngọt vừa, cắt hạt lựu
    • 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
    • 🧄 3 tép tỏi, băm nhỏ
    • 🍃 ½ chén đậu Hà Lan đông lạnh

  • Gạo và Nước dùng

    • 🍚 1 ½ chén gạo trắng hạt trung
    • 2 ¾ chén nước dùng gà
    • 🍅 1 lon (10 ounce) cà chua thái hạt lựu

  • Chất lỏng

    • ¼ chén rượu sherry khô

BƯỚC

1

Bật nồi áp suất đa năng và chọn chức năng Xào. Thêm dầu ô liu vào nồi và đun nóng trong 1 đến 2 phút.

2

Ướp muối lên đùi gà. Đặt gà, phần da xuống dưới, vào dầu nóng. Chiên cho đến khi da vàng, từ 4 đến 6 phút. Lật và chiên cho đến khi mặt kia hơi vàng, từ 2 đến 3 phút. Lấy đùi gà ra đặt trên một cái đĩa.

3

Thêm xúc xích, hành tây và ớt chuông vào nồi. Xào cho đến khi hành mềm, khoảng 3 phút. Khuấy tỏi vào và nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm gạo, paprika, nghệ, cayenne và nghệ tây. Khuấy liên tục cho đến khi gia vị thơm và gạo trở nên trong suốt và bóng.

4

Đổ sherry vào và nấu cho đến khi hấp thụ hết, khoảng 1 phút. Đổ nước dùng gà vào và dùng thìa gỗ để cạo các mẩu nâu ở đáy nồi. Tắt chức năng Xào và đặt đùi gà lên trên gạo. Xoay bộ điều chỉnh áp suất sang vị trí bịt kín; chọn Chế độ Thủ công và đặt thời gian nấu là 12 phút ở áp suất cao. Cho phép từ 10 đến 15 phút để áp suất tăng.

5

Giảm áp suất bằng phương pháp giảm tự nhiên trong 10 phút, sau đó nhanh chóng giảm áp suất còn lại. Mở nắp, chuyển đùi gà sang một cái đĩa sạch và đổ cà chua và đậu Hà Lan vào. Trộn đều.

6

Chuyển sang chế độ Xào và nấu cho đến khi chất lỏng hầu hết bay hơi, từ 3 đến 5 phút. Đặt mỗi đùi gà lên trên một phần cơm.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

494

Calo

  • 24g
    Protein
  • 47g
    Carbohydrate
  • 22g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị đậm đà hơn, hãy chiên đùi gà phần da xuống trước.Nghệ tây tùy chọn sẽ thêm mùi thơm paella đích thực, nhưng món ăn vẫn ngon mà không cần nó.Để tránh dính, cạo các mẩu nâu ra khỏi đáy nồi trước khi bịt kín.Sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh để tiện lợi và kết cấu tốt hơn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.