Chuẩn bị nguyên liệu: 1 củ khoai tây, 1 quả trứng, 1/4 củ hành tây và một ít hành lá.

Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành miếng dày 1cm. Rửa với nước lạnh ba lần để loại bỏ tinh bột.

Cắt hành tây thành miếng có kích thước tương tự như khoai tây.

Cắt nhỏ hành lá.

Đánh trứng và loại bỏ dây trứng để có kết cấu mịn hơn.

Đổ 700ml nước và 1 viên nước dùng vào nồi. Thêm khoai tây và đun sôi trong 5 phút.

Thêm hành tây và gia vị với tỏi băm (0.5 muỗng canh) và nước tương (0.5 muỗng canh). Điều chỉnh vị với muối (0.3 muỗng canh).

Đổ trứng đã đánh xung quanh mép nồi. Để nó chín trong giây lát trước khi khuấy nhẹ.

Thêm hành lá và một ít tiêu. Khuấy đều và tắt bếp.