Làm nóng dầu ôliu trên chảo chống dính lớn ở nhiệt độ trung bình.

Thêm khoai tây và cà rốt đã bào vào chảo, nấu trong 5-7 phút cho đến khi hơi mềm.

Trải đều rau xà lách thái nhỏ lên trên lớp rau củ.

Đổ trứng đã đánh lên rau củ, nêm muối và tiêu, và để nấu trong 5-7 phút cho đến khi các cạnh đông lại.

Đặt chảo vào lò nướng ở chế độ nướng trong 2-3 phút để phần trên đông lại, hoặc lật cẩn thận trên chảo để nấu mặt kia.