Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

Đun nóng dầu ô liu trong nồi Dutch oven. Chiên vàng đều các mặt của thịt thăn bò trong dầu nóng; lấy ra khỏi nồi và để sang một bên.

Khuấy hành tây và tỏi vào dầu nóng và nấu cho đến khi hành vừa mềm và có màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Thêm cà rốt, nấm và khoai tây vào nồi; nấu và khuấy cho đến khi chúng bắt đầu chuyển màu, từ 2 đến 3 phút. Trộn bột vào rau; khuấy liên tục trong 1 phút.

Thêm nước dùng bò và bia; đun sôi, khuấy liên tục. Khuấy lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, đường nâu, mù tạt, sốt cà chua, muối và tiêu; đặt thịt thăn bò trở lại nồi và đậy nắp.