Cắt bỏ phần mỡ thừa từ thịt cổ heo và cắt thành từng miếng vừa với xiên.

Xiên các miếng thịt vào que theo kiểu xoắn.

Rắc tiêu đen lên thịt đã xiên.

Đun nóng chảo với dầu và nấu xiên trên lửa vừa.

Lật xiên khi một mặt đã chín, sau đó nấu mặt còn lại.

Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn sốt tonkatsu, sốt hàu, đường, rượu nấu ăn và nước.

Đổ nước sốt lên xiên đã nấu chín và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt đặc lại.