Trong một cái bát nhỏ, hòa tan men trong nước ấm. Để yên cho đến khi hỗn hợp trở nên kem, khoảng 10 phút.

Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp men với 3 cốc bột và muối. Thêm dần số bột còn lại, mỗi lần ½ cốc, khuấy kỹ sau mỗi lần thêm. Khi bột kết dính vào nhau, nhào trên bề mặt đã rắc bột nhẹ cho đến khi mịn và mềm, khoảng 10 phút.

Phủ nhẹ dầu lên một bát lớn, đặt bột vào và lật để phủ đều dầu. Phủ bằng vải ẩm và để ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi, khoảng 2 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 500 độ F (260 độ C).

Chia bột thành 16 phần bằng nhau và tạo hình tròn. Cán các phần tròn thành các ổ bánh vuông dày ¼ inch. Đặt lên khay nướng không phết dầu.