Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C). Bôi trơn hoặc lót giấy nướng vào mỗi cốc thứ hai của khay bánh muffin tiêu chuẩn 12 cốc.

Để làm phần streusel, trộn đều bơ tan chảy, đường nâu, bột mì, quế và muối trong một bát nhỏ cho tới khi hỗn hợp kết dính lại và tạo thành vụn. Để sang một bên.

Để làm bột bánh muffin, trộn bơ, đường trắng, muối, quế và nhục đậu khấu trong một bát lớn cho đến khi hòa quyện. Thêm trứng và vani vào và trộn đều. Đổ kem chua và sữa vào rồi trộn đều. Cho thêm bột mì, bột nở và baking soda vào, trộn gần như hoàn toàn, còn sót lại vài chỗ khô của bột mì. Cho mận cắt nhỏ vào và nhẹ nhàng trộn đều.

Đổ đầy những chiếc cốc xen kẽ của khay đã chuẩn bị (chỉ 6 trong số 12 cốc) lên đỉnh bằng bột bánh muffin. Rắc phần streusel lên trên mỗi chiếc bánh, giữ lại đủ streusel để nướng mẻ bột còn lại. Đặt khay bánh muffin lên một tấm nướng.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi bánh muffin cao, có màu vàng nâu và phần trên của bánh nảy trở lại khi chạm nhẹ, từ 20 đến 25 phút. Để bánh nguội trong khuôn từ 5 đến 10 phút trước khi lấy ra giá dây để nguội hoàn toàn.