Rửa tay bằng xà phòng và nước.

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm thịt gà xé nhỏ và hành tây băm, nấu trong 1-2 phút.

Thêm ớt bột, tiêu đen và bột tỏi vào hỗn hợp gà; nấu thêm 5 phút trong khi khuấy đều. Để sang một bên.

Rửa và chà sạch chuối plantain. Cắt bỏ hai đầu, làm 3 đường cắt dọc theo vỏ, bóc vỏ và cắt thành từng miếng dày 1 inch.

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa trong 1 phút. Thêm các miếng chuối plantain, rắc muối, và nấu trong 5-6 phút mỗi mặt cho đến khi vàng.

Chuyển xuống lửa nhỏ và lấy các miếng chuối plantain ra khỏi chảo.

Tạo hình 2 miếng chuối plantain tại một thời điểm thành các cốc bằng tay, cối và chày, hoặc dụng cụ vắt chanh.

Đổ đầy nhân gà vào các cốc chuối plantain và thêm nước chấm sữa chua nếu muốn.