Đổ nước vào một bát lớn và rắc men cùng đường lên trên. Trộn sơ bằng chiếc que trộn bột hoặc thìa gỗ, sau đó để yên cho đến khi men nở, khoảng 10 phút.

Khuấy đều dầu ô liu và muối. Thêm bột mì đa dụng và bột bánh mì rồi khuấy với que trộn bột hoặc thìa gỗ cho đến khi không còn vệt bột khô.

Che bát lại và để bột nở trong 45 phút.

Mở bát ra và thực hiện quá trình kéo và gấp bột bằng tay ướt. Che lại và để yên thêm 30 phút. Lặp lại quá trình này ba lần nữa ở các khoảng thời gian 30 phút.

Sau lần nở cuối cùng, chuyển bột vào khuôn bánh kim loại kích thước 9x13 inch đã được quét dầu nhẹ và nhẹ nhàng kéo căng nó vào các góc. Che lại và để bột nở trong khoảng 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F (230°C) và chuẩn bị topping.

Nhấn bề mặt bột bằng ngón tay đã thấm dầu và phủ lên trên phô mai mozzarella, sốt marinara, phô mai Parmesan và pepperoni.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25-30 phút, cho đến khi vàng nâu và nổi bọt.