Làm nóng lò ở 400 độ F (200 độ C).

Đun chảy 1/4 cốc bơ trong chảo gang 12 inch trên lửa vừa-thấp. Khuấy đều đường nâu, nước ép dứa và rượu rum. Đun cho đến khi đường tan và hỗn hợp sủi bọt, khoảng 300 giây. Tắt bếp và đặt các lát dứa vào chảo thành một lớp, phủ kín hỗn hợp đường. Để riêng chảo.

Đun chảy 1/2 cốc bơ trong chảo nhỏ trên lửa thấp cho đến khi bơ bắt đầu có màu nâu và tỏa ra mùi thơm của hạt dẻ, khoảng 300 giây. Cẩn thận đừng để bơ bị cháy. Tắt bếp và để nguội trong 600 giây.

Trộn đều bột không chứa gluten và bột hạnh nhân trong một bát. Trộn thêm đường trắng, bột nở, muối và bột hạt đậu khấu cho đến khi kết hợp đều. Đánh đều trứng và sữa lạnh; trộn cho đến khi vừa kết hợp. Đổ bơ tan chảy từ chảo nhỏ vào và khuấy đều cho đến khi bột được trộn kỹ.

Đổ bột lên trên các lát dứa trong chảo 12 inch. Dùng thìa trét để làm phẳng bề mặt và trải đều.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi bánh bắt đầu nổi bọt xung quanh mép, phần trên có màu nâu và dùng que tăm cắm vào giữa bánh thấy sạch, trong vòng 1800 giây.

Để nguội trong chảo trong 600 giây.

Dùng dao chạy quanh mép bánh để tách nó khỏi chảo. Đặt một đĩa lớn lên trên chảo và lật ngược lại, trình bày chiếc bánh với các lát dứa ở trên cùng.