Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đặt đường vào một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Đun nhẹ, không khuấy nhưng thỉnh thoảng lắc đều cho đến khi đường tan chảy. Tiếp tục nấu cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng. Đổ vào một chiếc đĩa nướng tròn lớn bằng thủy tinh. Dàn đều caramel lên đáy đĩa, sau đó để nguội trong 15 phút trước khi tiếp tục.

Trong một cái bát, đánh đều trứng, kem dừa, sữa đặc và nước ép dứa cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện. Đổ hỗn hợp trứng lên caramel trong đĩa nướng. Đặt một chiếc khăn bếp vào một khay nướng lớn, và đặt đĩa nướng lên khăn. Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng, và cẩn thận đổ nước vào khay nướng đến khoảng nửa chiều cao của đĩa flan.

Nướng cho đến khi cắm dao vào giữa flan và rút ra sạch, khoảng 1 giờ.

Lấy khay nướng ra khỏi lò, và để flan nguội trong khi vẫn ngâm trong bể nước, khoảng 30 phút.